Пирог с белой рыбой, анчоусами и луком-пореем, подробный рецепт с фото

0
261

Этот чудесный пирог приятно удивит и вас, и ваших гостей начинкой.

Она довольно замысловатая и оригинальная. Есть в ней место филе масляной рыбы, луку-порею, анчоусам и шпинату.

pirog-s-beloi-ryboi-

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • 100 г лука-порея
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 400 г шпината
  • 300 г филе масляной рыбы
  • 8 филе анчоусов
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

  • 200 г сливочного масла + еще немного, чтобы смазать противень
  • 200 г сметаны
  • 2 желтка + еще один для смазывания пирога
  • 550 г муки
  • ½ пакетика разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахара
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте в желтки сахар, соль и хорошенько взболтайте венчиком. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

Шаг 2

Постепенно введите в смесь муку, вымесите тесто и на 20 минут уберите его в холодильник.

Шаг 3

Тем временем займитесь начинкой. Лук-порей нарежьте кольцами и обжаривайте на половине растительного масла 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте шпинат и держите на огне, пока он не осядет и не сморщится. Посолите, поперчите, снимите с огня.

Шаг 4

Филе тилапии нарежьте средними кубиками, филе анчоусов разрежьте пополам. Яйца крупно порубите. Смешайте рыбу с яйцами, луком и шпинатом.

Шаг 5

Отделите от теста треть. Скатайте обе части теста в шары, затем раскатайте в круглые пласты.

Шаг 6

Больший пласт теста выложите в смазанную масло форму диаметром 22-25 см, так, чтобы края теста слегка свисали с бортиков.

Шаг 7

Выложите на тесто начинку, затем накройте форму меньшим пластом теста и прокатайте скалкой, чтобы срезать лишнее. Из остатков теста сделайте украшения для пирога (листочки, рыбки и т.п.). В центре сделайте небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Шаг 8

Смажьте поверхность пирога желтком.

Шаг 9

Выпекайте пирог в разогретой до 180С духовке 50 минут.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ